南灘飲食法South Beach Diet避免精緻醣類
南灘（邁阿密地區）飲食法，一開始主要目標是預防心臟病，後來卻廣為減重者採用。此飲食法是由2003年時邁阿密地區心臟科醫師Arthur Agatston創建，並出版了暢銷書"南灘飲食法：醫師設計且美味的極簡快速健康減重計畫The South Beach Diet: The Delicious, Doctor-Designed, Foolproof Plan for Fast and Healthy Weight Loss."。
南灘飲食法把所有的碳水化合物，分成好的碳水化合物跟壞的碳水化合物，由該食物的昇糖指數(GI值)決定，要求採用者只能攝取好的碳水化合物（低昇糖指數）。南海灘飲食的目的是改變營養的總體平衡，鼓勵減肥或健康的生活方式。
南灘飲食也建議，「規律運動」會促進你的新陳代謝，並防止減肥停滯期。
南海灘飲食有3個階段：
第1階段為期兩週，這段期間節食者禁食所有水果和澱粉類食物，例如麵包和義大利麵；第2階段期間，節食者要長期採用此飲食法，直到達到他們的目標體重為止；第3階段是終身遵守的健康維持期。
階段1：（兩週）改變依賴『高糖』和『精製澱粉』（包括麵食、米飯、麵包、水果、糖與甜食、果汁或酒精）的習慣，以蛋白質與葉菜類為主食，如：海鮮、去皮家禽，瘦牛肉和大豆製品、高纖維蔬菜、低脂乳製品、不飽和脂肪堅果和種子。
階段2：持續長期減重階段，可加入全穀類與大多數的蔬果，留在這個階段，直到你達到你的目標體重。
階段3：維持期（健康的生活方式）保持各類食物的均衡攝取即可，可以吃適量的所有類型的食物，但仍建議以好的碳水化合物。
南灘飲食法不是節食，而是去吃對的食物！飲食改變的同時，也要規律運動，注意營養均衡。
「專家看法」：
•美國醫學中心梅約診所表示遵行此減重計畫「在一般情況下是安全的」。
•如果過度嚴格限制碳水化合物，可能會導致酮症，脂肪分解，可能引起虛弱、噁心、脫水和暈眩。
•南灘飲食法的終身維持階段，符合美國政府的飲食建議，包括攝取多種蔬果、全穀類、瘦肉蛋白和低脂乳製品，同時限制飽和與反式脂肪、添加糖和鈉。
•此飲食法規定的運動量和運動類型通常都符合健康生活的建議。
南灘飲食法的對健康好處：
•適度快速減重，並進而達到終身體重控制
•逐漸從腹部開始減重
•較緩慢的碳水化合物分解和少量多餐減少挨餓的痛苦
•保持心臟健康的減脂法，降低罹患心血管疾病的風險
•豐富的健康碳水化合物和膳食脂肪可以促進健康
雖然，缺乏長期的隨機對照臨床試驗，驗證了南海灘飲食對總體健康或心血管的益處，但是，吃全穀物、不飽和脂肪、蔬菜和水果等，同時若能成功減重有助於促進身體健康。
《更詳細資訊，請造訪南灘飲食法網站http://www.southbeachdiet.com》
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