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飽足感與低昇糖指數食物

飽足感來自於飲食之後的生理訊號，表示已經攝取足夠的食物，不需要進一步地吃東西了。

肥胖者往往出現二種飽足感問題：一、太慢飽，吃太多了才飽；二、太快又餓了，一下子就將食物消化分解，又想再吃了。

由於，人類歷史上常見糧食短缺的情形，人體本身就出現要多吃來囤積的慾望，而且會不斷地尋找下一頓食物。

但是，飲食便利之後，就形成了肥胖的問題：

一、過量與二、快餓。

今天要討論的狀況是：太快又餓了，飽足感很快不足，又想再吃！

人類愛吃糖、甜食、澱粉等之碳水化物，因為能夠提供快速能量，為腦部優先利用，所以，高糖食物會引起體內糖分飇昇，使得腦部更加興奮，進一步地迴饋反應，去找更多的糖來吃，變成某一種上癮。

如果，一旦高糖食物經過精製研磨，造成更容易快速吸收、昇糖的食品，攝取當下糖分上衝，停止攝取糖分陡降，引起極大的落差，突然的糖分失落感，導致身體費力調適與心理的失望，久而久之，將引起身體與心理上的偏差。

低昇糖食物包括了高纖、天然、低糖的特點，細水長流，使得飲食的飽足感較為持久，不會引起過快吸收、糖分暴衝、心理上癮及身體負擔，因此，對抗肥胖的飲食，要有飽足而不多吃，必要有低昇糖飲食的特質。

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